|
Част “Технология и организация на
производството” от Инвестиционния проект или
т.нар. Технологичен проект, стои в основата на
новопроектиращи се винарски предприятия или
реконструкцията на вече съществуващи.
Технологичния проект не само конструира
технологичния процес и свързаното с него
обзавеждане, а дава отговор и на следните важни
за инвеститора въпроси:
-
определя необходимите производствени площи;
-
дава
оценка на необходимото технологично обзавеждане;
-
определя необходимите количества електроенергия,
питейна вода, студ и топлина, нужни за
конкретното производство
-
определя количеството отпадъци от производството
и степента им на замърсеност,
както и много други, касаещи конкретния проект.
Професионално изготвения
технологичен проект предопределя ефективността
на новоизграждащото се или реконструиращото се
производство.
2.1.
Какво трябва да знае Инвеститора преди да
възложи изготвянето на Технологичен проект
Независимо, че пълното
Инвеститорско задание, най-често се оформя
окончателно в хода на изготвяне на проекта, с
оглед на оптимален избор на технологична схема и
предвиждане на необходимите площи, трябва да
бъдат маркирани и отговори по следните въпроси:
-
Какъв
ще бъде капацитета на проектираната винарна -
количеството грозде, което ще се преработва в
проектираната винарска изба, или желано
количество краен продукт – вино и/или спиртни
напитки?
-
Какъв
процент от произведеното вино (спиртни напитки)
ще отлежава в дъбови бъчви?
-
Какъв
е желания период на реализация на виното и.или
спиртната напитка (каква част ще се реализират
като млад, нестарял продукт и каква част ще има
продължително стареене, а при виното включително
и в бутилки)?
-
Колко
производства ще се проектират?
-
Има
ли изградена концепция за външния изглед на
винарната (дестилерията), с която да се съобрази
началното разпределение на площите?
 Ако
нямате еднозначен отговор на тези (както и на
други, свързани с проектирането) въпроси, екипа
на Биавин ще Ви помогне за тяхното разрешаване в
обща дискусия.
2.2.
Какво включва изготвяния от нас Технологичен
проект
Стандартно изготвяния от нас
Технологичен проект към Инвестиционен проект
включва:
1.
Избор
на технологична схема, съобразена с всички
новости, класически подходи и оптималните
комбинации между тях при производството на
висококачествени вина и/или спиртни напитки, и
нейното подробно описание
2.
Материален баланс и изчисления за необходимия
брой съоръжения, рандемани на готов продукт и
количества отпадни продукти
3.
Консултация при избора на терен за винарната или
дестилерията (в случай, че разполагате с повече
от един възможен)
4.
Подробна техническа спецификация на необходимото
технологично обзавеждане
5.
Оценка на получените оферти за технологично
обзавеждане и консултиране на конкретния избор
6.
Количествено-стойностна сметка на необходимото
технологично обзавеждане
7.
Техническо и технологично консултиране на
избраната от инвеститора машиностроителна фирма
при разработването на конкретното обзавеждане за
проектираната винарна (дестилерия)
8.
Топлинни изчисления за необходимите количества
студ, респективно топлина и избор на хладилна
(термопомпена) инсталация
9.
Изчисления за необходимото количество вода и
електро енергия за нормалното функциониране на
предприятието, както и количеството отпадни води
и степента на замърсеност на технологичните
отпадни води и продукти (на пример винаса при
дестилацията на вино-материали)
10.
Обяснителна записка по безопасност, хигиена на
труда и пожарна безопасност, включваща описание
на вредностите и опасностите и мероприятията по
отделните компоненти за тяхното отстраняване
11.
Подробни задания към останалите части:
11.1. Архитектурна
– изисквания към помещенията и площадките и
техните размери
11.2.
Електроснабдяване – необходима електро енергия и
разположението на контактите и ел. таблата,
обслужващи производството
11.3.
ВиК
(водоснабдяване и канализация) – необходимо
количество прави и обратни води,
местоположението на водопроводните кранове и
мивки, както и водосборните шахти, обслужващи
производството
11.4.
Отопление и вентилация – необходимото количество
въглероден диоксид, което трябва да се отвежда,
технологична студова мощност, кръгове за
снабдяване и консуматори на студ и топлина,
които да бъдат захранени
12.
Чертежи на производствените помещения и площадки
13.
Авторски надзор и пуск
При желание от Ваша страна
можем да Ви осигурим и архитектурен екип, както
и цялостно проектиране
Свържете
се с нас и след консултация и оглед на терена
(или съществуващото положение в случай на
реконструкция), ние ще Ви изготвим оферта за
проектиране, съобразна с Вашите специфични
желания. |
